Впізнавану вивіску для кафе створювали професійні дизайнери. Фото: Катерина Новосвітня
У Sunshine café на Почайні працюють люди з інвалідністю. Воно відкрилося 8 вересня 2022 року.
Мета ініціаторки й господині кафе — відкрити мережу таких закладів у Києві й по всій Україні. А головна ідея — надати роботу людям з інвалідністю й відставанням у розумовому розвитку, показати суспільству, що такі люди вміють й хочуть працювати.
Нині в особливому кафе в меню 15 найменувань піци, 4 види паніні, картоплі фрі, нагетси, крем-суп, кава, чай, смузі, фреші, лимонад.
Засновниця Sunshine café Аліна Жеваго розповіла, що до ідеї з працевлаштуванням людей з інвалідністю вона йшла роками в міру того як росла її донька Настя, яка має синдром Дауна.
Аліна Жеваго
«Ми зіштовхнулися з усіма проблемами, що можуть бути у батьків дитини з інвалідністю. Починаючи з садочка, до якого направляють, а не сам обираєш, спеціалізованої школи… Коли Настя закінчила школу у класі для дітей з уповільненим розвитком, й було не зрозуміло, куди йти й чому навчатися далі, надійшла пропозиція від кулінарного училища. Тоді я вирішила: якщо не буде працювати за спеціальністю, то хоча б вдома готуватиме. А потім стикнулися з тим, що таких дітей не хочуть нікуди брати на практику, й на роботу тому, що не розуміють, як з ними працювати», — говорить Аліна Жеваго.
Вона розповіла, як зацікавилася світовими практиками з цього питання й знайшла у Франції проєкт, що дуже сподобався. Вирішила зробити подібне у Києві й реалізувала ідею надати роботу молоді з інвалідністю у своєму закладі харчування.
«Готуючись до відкриття, а це було напередодні широкомасштабного вторгнення росії, я проглянула статистику по Україні. З’ясувала, що з понад 15 тисяч повнолітніх людей з синдромом Дауна працюють лише 8 або 9 осіб! Тому й почала діяти», — пояснює пані Аліна.
Ще до лютого 2022 року пані Аліні у компанії «METRO Україна» запропонували приміщення під кафе на Почайні. Пропозиція залишилася в силі й влітку минулого року.
«На відкриття я взяла грант через ресурс «єРобота» — Власна справа» на 250 тисяч гривень. Й нас дуже підтримує METRO-Україна. Виділили нам посуд, інвентар, більша частина обладнання також від них і головне пільгові умови оренди. Крім того, бренд-шеф METRO консультував нас й допоміг залучити до роботи шеф-кухаря з величезним стажем роботи в одній зі знаменитих київських мереж піцерій. Вона розробила меню й пропрацювала з нами 9 місяців. Все нам тут налагодила, навчала й мене, й наших дівчат та хлопців. Працював також професійний піцайоло, але його забрали на війну», — уточнює Аліна Жеваго.
За словами пані Аліни, команду у Sunshine café вона набрала з однокурсників своєї доньки з кулінарного училища. Всі, хто працює — молодь з інвалідністю. Нині вони самі вже можуть приготувати й піцу й інші страви, звичайно під наглядом професійного кухаря.
«Хто з них сильніший — роблять заготовлення й страви. Слабші допомагають з миттям посуду, прибиранням, ставлять брендові штампи на упаковування, кожному знаходимо зайняття. Працюють хлопці та дівчата позмінно по 4 години, слабші — по 2-3 години два рази на тиждень. От влітку в будній день у нас затишшя. Взимку відвідувачів було більше. Аншлаг був восени-взимку минулого року, коли проходили відключення електроенергії. У нас були цілими днями зайняті всі столики. Люди приходили працювати тут, а заодно пили і їли. Річ у тому, що METRO має автономну систему електропостачання», — пояснила Аліна Жеваго.
Вона говорить, що молодь з інвалідністю хоче й може працювати, а громадян потрібно привчати до того, що такі люди не особливі, а звичайні, зі своїми можливостями, навичками, знаннями й вміннями.
«Ми плануємо відкривати друге кафе й до нас на практику приходять молоді люди. Пізніше буду давати оголошення про набір на практику з працевлаштуванням. Хочемо облаштуватися у METRO на Позняках. Поки я дала оголошення, щоб підшукати професійного кухаря — потрібно, щоб хтось підказував й направляв, адже коли багато клієнтів, наша молодь може розгубитися, розхвилюватися. Надалі прагну, щоб по всій Україні була мережа кафе, де працюють люди з інвалідністю», — говорить про плани на майбутнє засновниця Sunshine café.
Вона також розповіла, що співпрацює з Центром комплексної реабілітації дітей та молоді з інвалідністю Оболонського району, й роботи його відвідувачів прикрашають зал кафе. Для молоді з інвалідністю тут проводили майстер-класи з виготовлення піци.
Пані Аліна має ідею відкрити кулінарну школу Sunshine, де б проходило суто практичне навчання й кафе, в якому б молодь одразу напрацьовувала отримані знання.
«Навіть, якщо вони потім не будуть працювати, молодь зможе готувати вдома. Приміщення для школи хотілося б у зоні доступності, щоб зручно можна було всім приїжджати. А тут без підтримки міста не обійтися. Євген Клопотенко розробляє для нас таку програму, щоб хлопці й дівчата одразу могли щось готувати, освоювали кухарське обладнання. А люди, побачивши нашу команду, розуміли, що така молодь також працює», — говорить пані Аліна.
Вона пояснила, що ідея з відкриттям школи прийшла до неї з практики. Адже в училищі, де навчалася її донька, достатньо багато предметів, які молодь не могла засвоїти.
«Моя Настя з синдромом Дауна писала все у конспектах, а слова ці не розуміла й виговорити не могла. Для таких дітей потрібні практичні заняття разом з освоєнням техніки. І я хочу таке практикувати в майбутній кулінарній школі», — резюмує Аліна Жеваго.
Читайте також у «Вечірньому Києві»: «Скажений Кактус» або як подруги з Горлівки створили у Києві важливе соціальне підприємство
Катерина НОВОСВІТНЯ, «Вечірній Київ»
Sourse: vechirniy.kyiv.ua
