Щороку 17 січня відзначають Міжнародний день піци, наїдку, який став елементом всесвітньої культури. Неаполітанська піца занесена до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Щороку 17 січня у світі святкують Міжнародний день піци – частування, яке давно вийшло за межі національної кухні та стало частиною всесвітньої культури. Більш докладно про цей день, цікавинки про піцу та витоки цього делікатесу розповість УНН.
Деталі
Міжнародний день піци присвячений одному з найулюбленіших наїдків у світі. Офіційного міжнародного статусу дата не має, однак її широко святкують у багатьох державах, а в Італії навіть на державному рівні. Крім того, особливого значення піца здобула після того, як у 2017 році неаполітанська піца була занесена до реєстру нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Як з’явилася піца
Літопис піци починається задовго до сучасної Італії. Ще в Давній Греції, Єгипті та Персії пекли пласкі хліби з начинками, зазвичай, це були сир, зелень, овочі або фініки. Тоді як в Давній Греції таке частування мало назву плакус, до того ж і римляни знали подібний хліб який мав назву panis focacius, що означає “прообраз фокаччі”.
Сучасного вигляду піца набула в Неаполі, у XVIII-XIX століттях, коли до коржа почали додавати томати, привезені з Америки. До слова, спершу страва вважалася їжею для незаможних, а перша піцерія – Pizzeria Port’Alba, відкрилася в Неаполі у 1830 році, тоді як люди змогли гідно оцінити цей наїдок.
Маргарита, маринара та суворі правила
Однією з найзнаменитіших стала піца “Маргарита”, яку, за переказами, у 1889 році створив неаполітанський виробник піци Раффаеле Еспозіто на честь королеви Маргарити Савойської. Її начинка: томати, моцарела та базилік, що символізує кольори прапора Італії.
А ось піца “Маринара”, з томатами, часником, материнкою та оливковою олією – вважається одним із найдавніших видів. Цікаво й те, що з 1984 року Асоціація справжньої неаполітанської піци встановила чіткі приписи приготування страви: піца має випікатися в дров’яній печі, тісто замішуватися виключно вручну, а діаметр піци не має бути більше 35 сантиметрів.
Цікаві факти про піцу
У 1807 році в Неаполі вже працювало 54 піцерії, а наприкінці XIX століття більше 120.
Гавайську піцу з ананасами винайшли в Канаді у 1962 році.
У 2012 році в Римі приготували найбільшу піцу у світі площею понад 1260 м².
У 2016 році з’явилися перші 3D-друкарки для піци.
Піца сьогодні
Від неаполітанських вуличних коржів до світових гастрономічних рекордів. Піца пройшла шлях у тисячі років. Сьогодні вона залишається звичайним наїдком з багатою історією, яку вшановують не тільки поціновувачі, а й міжнародні культурні організації. З цієї причини Міжнародний день піци – це ще один привід пригадати, як звичайний корж із начинкою став всесвітнім явищем.