Учасник “МастерШеф” Євген Поливода поділився рецептом “лінивої паски”

Фото: пресслужба

Рецептів паски ніколи не буває забагато! Тому фіналіст “МастерШеф”, шеф-кондитер і герой серіаліті «Київ 24/7» на “Новому каналі” Євген Поливодa поділився способом приготування своєї – сирної без дріжджів з родзинками або в’яленими ягодами, котру він називає “паскою для тих, кому ліньки”, адже вона виходить у кожного і завжди. 

Інгредієнти:

• ​400 г кисломолочного сиру (9%)
• ​200 г вершкового масла (82%)
• ​200 г цукру
• ​4 яйця (орієнтовно 200 г)
• ​300 г борошна екстра ґатунку
• ​20 г розпушувача
• ​8 г солі
• ​​80 г сушеної вишні чи журавлини
• ​родзинки – на ваш розсуд

Загальний обсяг тіста – приблизно 1,4 кг (на 3 паски).

Як готувати:

1. – Вершкове масло кімнатної температури необхідно ретельно збити з цукром, краще це робити кухонним комбайном, застосовуючи насадку «К», щоб суміш стала світлою, однак можна і міксером, – рекомендує герой серіаліті «Київ 24/7» Євген Поливода. – Потім додайте яйця, старанно перемішайте.

2. Кисломолочний сир обов’язково потрібно протерти крізь сито, щоб уникнути утворення грудок. Додайте його до суміші та ще раз добре перемішайте.

3. – Після цього додавайте сухі складники – сіль, борошно та розпушувач, – каже Женя. – Наприкінці – в’ялені ягоди та родзинки. До речі, їх можливо заздалегідь або запарити в кип’ятку і просушити, або вимочити в ромі для інтенсивнішого смаку. Тісто повинно вийти однорідним, щільним і добре вимішаним. Потім розкладіть його у форми, заповнюючи трохи більше, ніж на половину.

Випікання:

– Випікати потрібно в добре нагрітій духовці при 175°C орієнтовно 40-45 хвилин – до готовності, – зазначає Євген Поливода. – Після остигання прикрасьте за власним смаком цукровою помадкою чи меренгою.

Паска від Євгена Поливоди. Фото: особистий архів