Цю страву можна споживати як заміну хліба, або як доповнення до основної їжі.
Валентина Хамайко, яка 11 лютого святкує свій 44-й рік народження, завоювала визнання як обдарована телеведуча та актриса, турботлива мати чотирьох дітей, ділова жінка і співзасновниця бренду одягу TAIYŌ, а ще як промоутер здорового способу життя та садівництва.
Нещодавно в прямому ефірі програми “Сніданок. Вихідний” вона приготувала давню самобутню страву з Карпатського краю. Це буришник, який також іменують бульбяником або ріпляником. Це своєрідний вид хліба, котрий виготовляють з картоплі з додаванням кукурудзяного борошна. Згадки про нього трапляються у книзі Володимира Шухевича “Гуцульщина”.
Він надзвичайно ситний та апетитний. А готувати його зовсім нескладно. Потрібно лише об’єднати всі складові та спекти. Смакує цей хліб як охолодженим, так і теплим. Він може виступати як самостійна страва, так і подаватися з різними інгредієнтами. Отож, почнімо готувати.
Карпатський буришник від Валентини Хамайко
Цей хліб вологий та ароматний.
Що вам потрібно:
- відварена картопля – 800 г
- яйця – 2 шт.
- борошно – 160 г
- кукурудзяна крупа – 100 г
- сіль – 5 г
- бринза – 100 г
Процес приготування:
Зваріть картоплю та зробіть з неї пюре. Додайте яйця, кукурудзяну крупу (дрібного помолу) та борошно. Приправте сіллю та старанно змішайте. Викладіть в форму для випікання, попередньо змащену олією. Вирівняйте та створіть виделкою зверху малюнок.
Поставте випікатись у заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Має утворитися золотиста скоринка. Вийміть та дайте трохи прохолонути. Подавайте зі сметаною та бринзою.
Рекомендації від Інформатора: поліпшити смакові якості карпатського буришника можна за допомогою змащування його після випікання розтопленим вершковим маслом. Також можливо додати у тісто подрібнений твердий сир або бринзу. Обирайте жовті види картоплі з великим вмістом крохмалю, щоб пюре було рівномірним та ніжним.