Бакаляу-а-браш – це тріска з картоплею та яйцем.
Португальський футболіст, форвард та капітан саудівського клубу “Ан-Наср” та португальської збірної Кріштіану Роналду 5 лютого святкує свій 41-й день народження. Він є найкращим голеадором за всю історію футболу (першим, хто забив понад 900 м’ячів), п’ятиразовим лауреатом “Золотого м’яча” та тріумфатором Євро-2016. Роналду є першим футболістом-мільярдером (2020 рік) та найбільш оплачуваним атлетом планети (285 млн доларів на рік згідно з даними Forbes на 2024 рік).
Роналду славиться своїм винятковим професіоналізмом, чудовою фізичною формою та унікальною майстерністю забивати як ногами, так і головою. Спортсмен дотримується жорсткого розпорядку дня, який містить шестиразове харчування, індивідуальні тренування та особливий режим сну. Його харчування розроблено з упором на свіжу рибу (тунець, риба-меч), курятину, яєчні білки, авокадо та кіноа. Незважаючи на те, що він може дозволити собі харчуватися в найкращих ресторанах, Кріштіану Роналдо віддає перевагу домашній їжі. Наприклад, його улюблена страва – Бакаляу-а-браш. Головними компонентами є тріска та картопля. Отже, страва виступає джерелом протеїну та вуглеводів, хоча й виходить досить калорійною через обсмажування картоплі у фритюрі.
Тріска бакаляу-а-браш
Страва різноманітна за смаками та ароматами.
Вам знадобиться:
- цибуля жовта ріпчаста – 2 шт.
- картопля – 200 г
- часнику – 4 зубчики
- яйця курячі – 5 шт.
- маслини без кісточки – 50 г
- петрушка свіжа – 20 г
- тріска – 500 г
- олія – 300 мл
- оливкова олія – 50 мл
Як готувати:
Вимийте та очистіть картоплю, наріжте тонкою соломкою. Промийте її водою та відкиньте на друшляк, позбавтеся від зайвої вологи паперовим рушником. Розігрійте олію (фритюр) і підсмажте картоплю. Перекладіть на паперовий рушник, посоліть і поперчіть. Очистіть часник і цибулю, подрібніть.
Тріску поріжте на невеликі шматочки. Відваріть протягом 10 хвилин, додавши улюблені ароматні трави. Дістаньте на тарілку і дайте охолонути. Тим часом підсмажте цибулю. На сковороду налийте трохи оливкової олії, викладіть цибулю, додайте лавровий лист, сіль та перець. Коли вона стане золотисто-коричневою, додайте часник. Перемішайте та зніміть з плити.
Коли риба охолоне, розділіть її на шматочки, прибравши кістки. Наріжте петрушку та збийте яйця. Поставте сковороду з цибулею на вогонь, додайте рибу та збиті яйця. Ретельно перемішайте та викладіть до обсмаженої картоплі. Знову перемішайте, але обережно. Посипте петрушкою та порізаними маслинами. Смачного!
Поради від Інформатора: подавайте страву з салатом зі свіжих овочів. Золотиста картопля має бути хрусткою, а яйця — ніжними, доданими наприкінці для кремової консистенції. Використовуйте якісну оливкову олію Extra Virgin для смаження.