Смачна страва з особливостями.
Картоплини “в шкірці” – один з найбільш вживаних, дуже простих і дуже корисних гарнірів, щедрий на вміст калію, магнію, вітамінів групи B і С. Вона чудово поєднується зі смаком м’яса, риби, солоного оселедця і різних салатів. У такій картоплі зосереджено найбільше корисних речовин, у порівнянні з відвареною або обсмаженою. Найчастіше в такий спосіб готують картоплю люди, які дотримуються здорового режиму харчування і прагнуть отримати від їжі найбільшу вигоду. Наприклад, американський артист Роббі Вільямс, який 13 лютого відзначає 52-й день народження.
Роббі Вільямс час від часу віддає перевагу веганським і вегетаріанським дієтам, однак його погляди на харчування часто змінюються через стан здоров’я і прагнення скинути вагу. Останнім часом артист намагається дотримуватись збалансованого раціону, уникаючи жорстких обмежень. Серед страв, які він долучив до свого меню, є запечена чи зварена картопля “в шкірці”. Щоправда, готує її Роббі Вільямс за цікавим способом, поєднуючи з овочем карі. Все надзвичайно легко, але неймовірно апетитно та поживно.
Картопля в мундирі з овочевим карі
Вам знадобиться:
- картопля – 4 шт. (великі)
- цибуля – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- імбир – невеликий шматочок
- олія
- карі – 1 ч.л.
- кумин – 1/2 ч.л.
- коріандр – 1/2 ч.л.
- червоний перець – 1 шт.
- баклажан – 100 г
- цвітна капуста – 7 суцвіть
- нут консервований – 1 банка
- овочевий бульйонний кубик – 1 шт.
- лайм – 1 шт.
- грецький йогурт – 4 ст.л.
- коріандр – 10 г
Така картопля дуже поживна.
Як готувати:
Вимийте та зваріть картоплини. Подрібніть цибулю, часник, імбир, червоний перець і баклажан. Візьміть пательню, змастіть олією і підсмажте цибулю. Коли вона стане м’якою, додайте імбир, часник, порошок карі, мелений кмин і сушений коріандр. Перемішайте і тушкуйте 1-2 хвилини.
Згодом додайте червоний перець, баклажани та цвітну капусту. Готуйте ще 5-7 хвилин, час від часу помішуючи. Злийте рідину з банки з нутом, промийте його і викладіть до інших овочів. Розчиніть у малій кількості води овочевий бульйонний кубик і додайте у пательню. Тоді ще столову ложку соку лайма. Тушкуйте карі 5 хвилин.
Візьміть зварену картоплю. Зробіть в ній надрізи навхрест і трішки розкрийте. Покладіть овочеву суміш, полийте йогуртом і посипте зеленню. Подавайте з лаймом. Смачного!
Поради від Інформатора: ця страва універсальна, її можна приготувати згідно з особистими уподобаннями. До прикладу, можна додати помідори, зелений горошок, кабачки, шинку або підчеревину. Також картоплю можна полити розтопленим вершковим маслом, щоб зробити ще більш ніжною.