Чай пуэр назван в честь региона, где он выращивается, в городе Пуэр в южной провинции Китая Юньнань. На самом деле, только выдержанный чай из провинции Юньнань может носить название Пуэр. Это один из немногих чаев, который был признан китайским правительством продуктом защищенного происхождения.
Как и все другие зеленые и черные чаи, сорт пуэр также происходит из куста Camellia sinensis, но он отличается способом обработки. Пуэр, также известный как винтажный чай, уникален тем, что выдерживается, как хорошее вино. Экспорт этого особого чая восходит к 7 веку, когда исследователи обнаружили, что ферментация и прессование чая были лучшим способом гарантировать, что он не испортится во время их путешествий. Чайные листья с возрастом только улучшаются, более длительные периоды ферментации и хранения стали нормой, и многие стали пользоваться спросом у чая.
Полезные качества от чая пуэр
Употребление чая пуэр повышает бдительность.
Как и другие чаи из куста Camellia sinensis, чай пуэр содержит кофеин. Но он отличается от других чаев тем, что не содержит большого количества аминокислоты L-теанина ., что придает чаю успокаивающий эффект. Чаи, подвергающиеся ферментации, такие как пуэр, имеют самую низкую концентрацию L-теанина.
Чай пуэр — источник антиоксидантов.
Пуэр имеет полифенолы (антиоксиданты, которые помогают защитить наши клетки от повреждения ДНК). Полифенолы отвечают за большую часть полезных свойств чая пуэр. Полифенолы чая обладают рядом оздоравливающих свойств, включая профилактику многих заболеваний, таких как рак, диабет, артрит и сердечно-сосудистые заболевания. После ферментации концентрация антиоксидантов в чае пуэр увеличивается (в частности, галловой кислоты, кверцетина и кемпферола )., согласно одному исследованию), что дает более высокий уровень этих антиоксидантов, чем в зеленом чае.
Совет по покупке чая пуэр
Чай пуэр и другие китайские виды чая стоит покупать только в специализированный магазинах таких как Tea-Chay, ознакомится с их ассортиментом можно по адресу — https://tea-chay.com.ua/ru/kitajskij-chaj/puer-ru.
Существует два основных вида чая пуэр:
- Зеленый чай или чай «Шэн», также известный как сырой или сырой чай.
- Черный чай или чай «Шоу», также известный как спелый или приготовленный чай.
Разница заключается в том, как обрабатываются чайные листья. Как зеленые, так и черные сорта начинаются с первых шагов увядания, прокатки, сушки на солнце, пропаривания и формовки. Черный сорт имеет дополнительный этап приготовления. Оба сорта затем хранятся, чтобы они могли состариться.
