Вартість продовольчих товарів: в Україні спостерігається значне зростання цін на хліб

У червні 2026 року спостерігається значно стрімкіше зростання цін на хліб в Україні порівняно з попереднім роком. Основні фактори, що впливають на подорожчання, як і раніше, пов’язані зі збільшенням вартості енергоресурсів, електроенергії для промислових споживачів та витрат на логістику.

Цю інформацію в коментарі для «24 Каналу» надала Світлана Черемісіна, докторка економічних наук та провідна наукова співробітниця Інституту аграрної економіки.

Ціни на продукти харчування зростають швидше, ніж торік

За словами експертки, цього року щомісячне підвищення цін на хлібобулочні вироби в 1,5–2 рази перевищує показники минулого року.

Для порівняння, торік щомісячне зростання цін сягало 2% для пшеничного хліба вищого ґатунку та до 1,3% – для житнього. Вартість батона збільшилася на 0,5–1%.

Незважаючи на зростання операційних витрат, виробники не можуть повністю перекладати їх на плечі споживачів через чутливість попиту до цін на соціальні сорти хліба, тому подорожчання відбувається поступово.

Наскільки зросла вартість хліба зараз

З початку 2026 року ціни вже продемонстрували помітне зростання:

пшеничний хліб вищого ґатунку — до 64,55 грн/кг (+6,6%);хліб першого ґатунку — 53,42 грн/кг (+9,4%);житній хліб — 54,65 грн/кг (+6,7%);батон — 32,47 грн за 500 г (+5,4%).

Лише за травень хліб у середньому подорожчав ще на 1,9–3,5% залежно від типу продукту.

Прогноз цін на червень

За оцінками експертки, у червні очікується подальше збільшення вартості:

пшеничний хліб вищого ґатунку — до 66–67 грн/кг (+3–5%);хліб першого ґатунку — приблизно 55 грн/кг;житній хліб — 56–57 грн/кг;батон — 33–34 грн за 500 г.Причини зростання цін на хліб

Серед ключових факторів, що зумовлюють підвищення цін, експертка виділяє зростання вартості електроенергії та енергоресурсів, збільшення витрат на логістику та пальне, зростання цін на борошно, дріжджі та пакувальні матеріали, дефіцит кваліфікованих кадрів та необхідність підвищення заробітної плати, а також загальну інфляцію та ризики девальвації.

Додатковий тиск на ринок створює поточна воєнна ситуація та нестабільність в енергосистемі.

Вона зауважує, що виробники частково покривають зростаючі витрати за рахунок продукції з вищою маржинальністю, зокрема кондитерських та здобних виробів. Щодо цих категорій очікується ще стрімкіше зростання цін.

Таким чином, за прогнозами експертів, загалом протягом 2026 року вартість хліба може зрости приблизно на 25%.

Читають зараз: В Україні риба стає делікатесом, ціни різко злетіли.