Їжа живильна і корисна для здоров’я.
Знаменитий український боксер Володимир Кличко 25 березня святкує свій день народження. Йому виповнюється 50 років. Він є олімпійським переможцем, який змагався у важкій ваговій категорії. Також Володимир Кличко є одним з найбільш іменитих чемпіонів світу (WBO, IBF, IBO, WBA, The Ring). За його вражаючий удар він отримав прізвисько “Доктор Сталевий Кулак”.
Навіть після припинення професійної діяльності Кличко продовжує займатися спортом, перебуває у чудовій формі. Він також дотримується принципів правильного харчування. У його щоденному меню присутні м’ясо, різноманітні овочі, курячі яйця та каші, а також зелень та інші корисні продукти. Найчастіше боксеру готує особистий кухар, який добре обізнаний про смакові уподобання легенди спорту. Наприклад, Володимир обожнює ягнячу корейку, приготовану на вогні, а сервірують її з досить оригінальним салатом.
Персональний кухар Кличка називає цю страву “Обід чемпіона”. Рецептура напрочуд проста, тож почнімо готувати.
Ягня на мангалі та освіжаючий салат з динею
Каре чудово поєднується з салатом зі свіжих овочів.
Вам буде потрібно:
Для салату:
- молодий горошок – 1 склянка
- мигдальні пластівці – 1/2 склянки
- гранатові зерна – 1/2 склянки
- сушена брусниця – 1/2 склянки
- цукрова диня – 200 г
- сир фета – 100 г
- асорті зелені – 50 г
Для заправки:
- оливкова олія – 3 ст.л.
- фреш лимона – 1 ст.л.
- рідкий мед – 1 ч.л.
- сіль та духмяний перець
Для м’яса:
- ягняча корейка – 500 г
- оливкова олія – 3 ст.л.
- лимон – 1 шт.
- зубчики часнику – 2 шт.
- розмарин, чебрець, запашна м’ята
- сіль та мелений перець
Процес приготування:
Очистіть корейку від плівок та помістіть в глибоку тарілку. З’єднайте всі складники для маринаду і втирайте їх у м’ясо. Залиште маринуватися на пів години. Розігрійте гриль та викладіть м’ясо. Підсмажуйте до хрусткої скоринки, далі оберніть у фольгу і дайте відпочити чверть години.
Горошок залийте окропом на пару хвилин і відразу охолодіть в крижаній воді. Мигдаль обсмажте на сковорідці, щоб він став хрумким. Диню та фету наріжте дрібними кубиками. У невеличкій мисочці зробіть соус. Додайте оливкову олію, лимонний сік, натуральний мед, трохи солі та перцю за власним смаком. Старанно перемішайте. У глибоку миску викладіть зелене листя салату, додайте шматочки дині, мигдаль та сир, а також зелений горошок. Потім полийте заправкою і легко перемішайте. Прикрасьте брусницею і зернами гранату.
Подавайте на великій плоскій тарілці. У центрі розмістіть салат, а з боків шматочки каре ягняти. Смачного!
Рекомендації від Інформатора: віддавайте перевагу сортам дині, які мають виразний, проте не надто солодкий смак. Якщо ще не сезон, то диню можна замінити апельсинами або грейпфрутами. М’ясо і салат безпосередньо перед подачею можна полити бальзамічним соусом.