Мінімум складників — максимум винахідливості.
Відомий український шоумен, телевізійний ведучий та суспільний діяч Олександр Педан 24 березня святкує свій день народження. Йому виповнюється 44 роки. Педан славиться завдяки таким проєктам, як “Хто зверху?”, “Інтуїція”, “Педан-Притула Шоу”, “Improv Live Show”, “Екси”, “КабріоЛіто” та інші. Зараз він є ведучим у ще одному проєкті – “ССОшна кухня”. У його рамках разом з відвідувачами він трансформує звичайні армійські продукти на польові смаколики.
Беручи до уваги те, що Педан вміє куховарити і робить це досить майстерно та апетитно, то наїдки виходять справді чудові. Варто відзначити, що рецепти для страв, котрі він готує в рамках програми, надають відомі українські кулінарні експерти. Все для того, щоб наші бійці харчувалися смачно навіть на лінії фронту. Однак рецепти варті уваги і за межами польової кухні. Їх цілком можливо приготувати вдома і порадувати близьких незвичною вечерею зі звичайних інгредієнтів.
Пригодницькі тефтелі з гречкою від Педана
Смачна страва з простих продуктів.
Вам потрібно:
- гречка – 500 г.
- свинина (вирізка) – 600 г.
- курятина – 300 г.
- вершкове масло – 200 г.
- помідори – 2 шт.
- томатна паста – 200 г.
- часник – 1 шт.
- кріп та петрушка – по 150 г.
- олія – 100 мл.
- апельсин – 1 шт.
- сир – 30 г.
- вода – 100 мл.
- горіхи – 100 г.
- цукор, сіль, приправи та перець.
Процес приготування:
Курку розітніть на частини та поставте варитися бульйон. Наріжте вузькими смужками м’ясо свинини та подрібніть їх майже до консистенції фаршу. Перекладіть в глибоку тарілку та додайте воду. Старанно перемішайте, щоб вони з’єдналися між собою. Залиште, щоб настоялось.
Тим часом візьміть каструлю, всипте гречку і залийте її бульйоном. Поставте на плиту варитися. Переходьте до створення соусу. В пательню налийте олію, роздавіть декілька зубчиків часнику та обсмажте, щоб він віддав аромат. Потім додайте томатну пасту і декілька хвилин пропасеруйте її. Влийте воду, щоб вийшла консистенція томатного соку. Потушкуйте, час від часу помішуючи.
Згодом додайте шматочок шкірки апельсина, видавіть сік з половини фрукта, покладіть шматок сиру. Також всипте трішки цукру і прованських трав. Перемішайте, зменште полум’я і тушкуйте 5 хвилин. З м’яса зробіть маленькі тефтелі і викладіть їх у сковорідку з соусом. Тушкуйте чверть години.
Приступайте до виготовлення песто. Наріжте мілко кріп і петрушку, покладіть в миску. Додайте до зелені олію, подрібнені горіхи і часник. Також сік половини апельсина, сіль і цукор. Добре розітріть, щоб зелень перетворилась на пасту. Залиште ненадовго настоятись.
В цей час поставте на плиту сковорідку, додайте вершкове масло і трохи обсмажте його, щоб з’явився горіховий запах. Викладіть відварену гречку. Обсмажте. Подавайте гречку разом з тефтелями та поливши соусом. Зверху трохи присипте песто. Смачного!
Поради від Інформатора: додайте до томатного соусу трохи сметани або вершків. Це створить ніжну структуру. Можна замінити олію на вершкове масло, що додасть соусу приємного молочного присмаку. Для більшого аромату тефтелів можна використовувати запашний перець, сушений базилік або орегано.