Аромат горіхів робить цю страву просто неповторною.
У єврейській кулінарії ключову роль відіграють релігійні настанови кашруту, тому в ній надзвичайно важливе поєднання продуктів. При цьому вона надзвичайно різноманітна, оскільки перейняла кулінарні практики тих держав, де жили єврейські спільноти, створивши неповторний гастрономічний досвід. Господині кажуть, що вона має багато спільного з українською кухнею. Це вирішив з’ясувати відомий український співак EL Кравчук, котрий є одним із найвідоміших секс-символів української естради 90-х років. Сімнадцятого березня він святкує свій 49-й день народження.
Виконавець спробував кілька наїдків, зготовлених майстерною єврейською господинею. Зокрема, він смакував бульйон з кнедликами та горіхами. Дану страву зазвичай подають на святковий стіл чи у суботу на обід. EL Кравчук насилу приховав свій захват від цієї страви. І це зовсім не дивно, адже вона дійсно вражає завдяки поєднанню насиченого бульйону та горішків.
Бульйон з кнедликами та горіхами
Страва виходить дуже ситна завдяки концентрованому бульйону.
Що потрібно:
- курятина – 1 шт.
- вода – 3 літри.
- морквина – 1 шт.
- курячий перемелений фарш – 100 г
- мука – 2 ст.л.
- куряче яйце – 2 шт.
- грецькі горішки – 1/2 склянки.
- сіль, мелений перець, листя лавра.
- свіжа зелень.
Спосіб приготування:
Поділіть курку на шматки та зваріть наваристий бульйон, додавши моркву та приправи. Зваріть курячі яйця, а також подрібніть горіхи. У глибоку миску покладіть фарш та додайте борошно, горішки, кухонну сіль та мелений перець. Старанно перемішайте. Зліпіть кульки з фаршу.
З вийміть курку з бульйону, а у нього додайте кульки з фаршу. Готуйте протягом 5-10 хвилин. Потім розкладіть по тарілках, покладіть розрізане навпіл варене яйце та посипте подрібненою зеленню. Смачного!
Корисні поради від Інформатора: щоб додати бульйону більш глибокий запах, перед готуванням злегка підсмажте морквину, цибулю та корінець селери на сухій пательні. Для пікантності додайте трохи гвоздики, яка підкреслює м’ясний аромат.