Можна використовувати будь-які плоди і навіть їх поєднання.
Оперативне псування плодів, навіть при належному зберіганні, – звичайна річ. Проте не варто одразу сумувати та позбуватись не надто свіжих і дещо перезрілих фруктів та ягід. Існує метод їх врятувати, трансформувавши у чудовий крем-мус. Він багатоцільовий і може зберігатись у холодильнику до двох тижнів.
Фруктовий крем можливо застосовувати при створенні десертів, додавати до кисломолочного сиру, викладати на хліб, або просто їсти ложкою, вживаючи з чаєм. Головний секрет, аби мус був сяючим та гомогенним, – використовувати добротне вершкове масло та добре збити яйця. Отже, як бачимо, виготовлення не важке і цілком зрозуміле, тому починаймо діяти.
Фруктовий крем-мус
Для приготування можна брати майже будь-які плоди та ягоди, важливо додати трішки лимонного соку для кислинки та збити до гладкої консистенції.
Вам знадобиться:
- фрукти (ананас, грейпфрут, апельсин, ягоди, груша, яблуко, манго, персик і т.д.) – 150 г.
- лимон – 1/4 шт.
- мед – 100 г.
- яйця – 3 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.
- масло – 75 г.
- вода – 80 мл.
Як готувати:
Виберіть фрукти за власним бажанням та наріжте їх на маленькі шматочки. Покладіть у каструлю, влийте воду та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння та тушкуйте протягом 5 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте охолонути.
Коли фрукти стануть прохолодними, подрібніть їх блендером до однорідної маси. Додайте до пюре лимонний сік і шкірку лимона. Розмішайте. В окремій посудині збийте яйця з медом і кукурудзяним крохмалем. Додайте цей склад до фруктів і розмішайте.
Поставте каструлю з сумішшю на плиту та готуйте на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Маса повинна стати густою. Вимкніть вогонь і додайте кусок вершкового масла. Розмішайте. Коли суміш стане холодною, пропустіть її через сито і перекладіть у скляну банку. Їжа готова. Смачного!
Поради від Інформатора: в залежності від обраного фрукта можна додати деякі прянощі, які з ними добре поєднуються. Мед можна замінити на цукор, кленовий сироп, інший замінник цукру.