Отримати чорний відтінок піци можливо двома шляхами.
Назарій Гук, знаний як колишній учасник колективу DZIDZIO, а сьогодні знаний виконавець JULIK, 23 січня святкує свій день народження. Йому виповнилося 36 років. У процесі переходу з гурту в особистий проєкт його манера перетворилася з яскравої на більш глибоку. Зараз виконавець сконцентрувався на справжніх відчуттях, підкреслюючи їхню значущість. Проте дещо залишилось незмінним навіть в час таких метаморфоз.
Йдеться про особливе захоплення виконавця піцою та італійською кухнею загалом. Він стверджує, що ладен споживати піцу ледь не щодня. Спробував безліч різних видів, від Американської та Неаполітанської до класичної Маргарити та навіть здобув навички її приготування. JULIK пригощає піцами власного приготування сім’ю, але деколи готує і для товаришів. Найважливіше, за словами виконавця, робити це з душею.
Зокрема він виділяє чорну піцу. Вона не тільки відрізняється кольором та виглядає більш ефектно, а створює особливу атмосферу. До подібної піци кортить додати дари моря, зробивши її більш оригінальною. Чорний відтінок можна отримати двома способами та ознайомитись з ними можливо переглянувши рецепт.
Чорна піца
Вигляд цієї піци – розкішний та привабливий.
Вам знадобиться
- борошно – 600 г
- рослинна олія – 100 г
- вода – 200 мл
- дріжджі – 7 г
- молоко – 300 г
- сіль – щіпка
- цукор – 1 столова ложка
- активоване вугілля – 10 г (або чорнило каракатиці – 8-10 г)
- вершки – 150 мл
- плавлений сир – 400 г
- лосось – 300 г
- моцарела – 300 г
- мариновані каперси – за смаком
Як готувати:
У посудині підігрійте молоко і всипте до нього цукор та дріжджі. Влийте воду та розмішайте. Всипте борошно та подрібнене активоване вугілля, влийте олію. Ретельно вимішайте тісто, покладіть у миску та накрийте рушником. Залиште на годину у теплому місці.
В цей час приготуйте соус. Для цього поєднайте вершки та плавлений сир. За консистенцією він має бути як рідка сметана. Наріжте червону рибу тонкими скибочками, цибулю – кружальцями, сир подрібніть на терці. Коли все підготовлено можливо починати формувати піцу.
Розкатайте шар тіста, змастіть його соусом та викладіть начинку. Спершу рибу, потім цибулю, каперси та посипте сиром. Поставте у розігріту до 220-240°C духову піч на 10-12 хвилин.
Поради від Інформатора: піца – універсальна страва, складники в котрій можливо змінювати відповідно до власних уподобань. Головне – взяти свіжі та добротні продукти. До червоної риби можливо додати дари моря, сир ліпше використовувати моцарелу чи пармезан. Особливої виразності страві додасть свіжий базилік. В соус можливо всипати трохи часнику.