Напій, який завоював статус королівського при дворі Людовіка XIV, потім став доступним для буржуазії та діячів мистецтва, а згодом був популяризований кінематографом Голлівуду.
Шампанське вживають на романтичних зустрічах, весільних церемоніях і, безумовно, напередодні Нового року. Цей іскристий напій вже давно зарекомендував себе як символ позитивних почуттів. Чому саме так сталося – досліджував УНН.
Шампанське акцентує значущі миті, додаючи їм майже чарівного забарвлення.
Походження шампанського
Напій бере свій початок у французькому виноробному регіоні Шампань, від якого й отримав свою назву.
Монахи ще в Середні віки намагалися вгамувати норовливе вино, котре проявляло схильність до повторного зброджування в пляшці. У 17 сторіччі бенедиктинський чернець з абатства Отвільє – Дом П’єр Периньйон удосконалив технології виноробства. Він акцентував увагу на правильному підборі сортів винограду, застосуванні особливої тари та спеціальній техніці закорковування. Завдяки його внеску та подальшій праці інших виноробів вино поступово ставало більш керованим і рафінованим.
Як шампанське стало королівським напоєм
Двір Короля-Сонця Людовіка XIV став тим місцем, де шампанське отримало статус привабливої рідкості. Згодом, у 18 сторіччі, при дворі Людовика XV – воно здобуло репутацію напою монархів та аристократії.
На користь шампанського зіграв не тільки його смак, але й те, як його почали сервірувати – у келихах купе, обриси яких, за переказами, були натхненні грудьми королівської фаворитки маркізи де Помпадур.
Напій був доступний і буржуазії та митцям, але вже втілював собою розкішне життя.
У 18 сторіччі шампанські доми, такі як Moët & Chandon або Ruinart, організувалися та розпочали експорт напою в інші країни. Вино викликало сенсацію та стало емблемою французького шику та безтурботності. Дедалі більше аристократів і просто забезпечених людей віддавали перевагу саме цьому напою для особливих подій. Згодом шампанське навіть рекламували як напій для значущих моментів і подій. У 19 сторіччі шампанське стало напоєм, з яким зустрічали Новий рік – спершу аристократія, а згодом, коли напій став більш доступним, ця традиція поширилася і в маси.
Голлівуд як популяризатор шампанського
Поступово напій розповсюджувався світом, часто супроводжуючи не лише вишукані події, а й галасливі вечірки. Не дивно, що зрештою він став улюбленим напоєм багатьох зірок Голлівуду і, врешті-решт, з’явився на екрані: фільми про Джеймса Бонда, “Великий Гетсбі” та в руках знаменитої Одрі Хепберн – келих шампанського став візуальним символом святкування для багатьох людей.
Звук відкриття пляшки ігристого вина – став міцно асоціюватися зі святковою миттю, а його бульбашки з грайливістю та веселощами.
Ідеальна температура подачі
Вважається, що оптимально шампанське подавати, коли напій охолоджений до температури до 8 – 10 °C. Якщо напій надто холодний – не розкривається аромат, а надто теплий – втрачає витонченість.
З чим пити шампанське
Класичним вважається поєднання шампанського з канапками з ікрою, а також із сирами – камамбер, брі, пармезан. Вдалим доповненням стануть морепродукти, горіхи, біле м’ясо (курка чи індичка).
Можна поєднувати шампанське із суницею та малиною, ананасом, персиком чи грушею.
Але є певна залежність від того, який саме вид шампанського ви п’єте.
Сухе (брют) найкраще поєднується з ікрою, сирами та морепродуктами.
Напівсолодке – з сирами, фруктами та ягодами.
Солодке – з десертами.
